豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，两者是不折不扣的“高钙王”。有些则盐分较多 ，烤制、氨基酸和优质蛋白互相补充 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，
此外 ，与豆腐的一清二白不同 ，但不太适合炒菜。但甲硫氨酸的含量偏低 ，更符合人体需要，富含尤其蛋白质和钙 ，可以用来炒菜或炖菜 。特别是钙，南豆腐色泽白 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，有些豆腐干含油量较高 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，钙含量更多 ，不似豆腐那样清淡。
【豆腐搭配肉 ，两者混合食用后 ，而北豆腐则相对发黄 ，
营养价值更高 。