餐前酒又称开胃酒，酒水甜 、菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类 ，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，
甜味 ：用餐时，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲，酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。苦和咸味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类 。即酸、食物和酒类可以分为四种口味，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
佐餐酒又叫餐酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。用来助消化的酒水。这时，这当然是一种绝好的搭配
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。