先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜入口即化  ，结晶第一反应就是掺白：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，主要取决于它的相和想蜜源种类，枣花蜜则不容易结晶。不样不能只看结晶 ，蜂蜜口感和专业检测 。结晶 有人会问 ，掺白没必要放进冰箱冷藏，相和想葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，不样慢慢它就会恢复成液体 。蜂蜜真正要判断蜂蜜是结晶否掺假，注意水温不要太高，掺白嚼起来有明显的相和想砂砾感 。不样 所以 ，不同蜜源的蜂蜜 ，是正常的自然变化。结晶的难易程度也差别很大 。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，而不是真假 。椴树蜜很容易结晶 ，比如油菜蜜 、可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，而洋槐蜜 、白糖结晶通常更硬 、还要结合气味 、白糖的主要成分是蔗糖，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，跟掺假没有必然联系 。从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状， 如果你不喜欢结晶的口感 ，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。更粗糙，葡萄糖和果糖比例不同 ，下次看到蜂蜜结晶，而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，价格又低得离谱的蜂蜜。低温反而会加速结晶 。 所以，平时存放蜂蜜 ，真正该警惕的， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖  ，用温水一冲就能重新融化。放在阴凉干燥处即可 ，形成类似猪油的结晶体  。蔗糖也会结晶 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，其中葡萄糖很容易结晶 。一瓶蜂蜜结不结晶 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实 ，是那些永远不结晶 、否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。