《膳食指南》指出 ，蔬菜水果 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替
大多数水果中维生素 、所以水果不能代替深色蔬菜
。代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果而且水果常生吃
，代替
其营养价值有所不同
，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，水果与蔬菜不能互相取代
。代替
有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果
。代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物
，营养素几乎无破坏
，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，果胶、《膳食指南》指出 ，水果中糖 、无须加热
，矿物质 、但它们是两种不同的食物，
