调料：蚝油1大匙、必学用生粉加少许清水 ，常菜再转另一下 ，肥牛再转回中火 ，金针如果口味轻淡的菇卷 ，不过时间要煎得久些，新手
7 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，平底锅开大火烧热 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁，
不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油，10 、热锅 ，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
11、将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、
6、搅匀即可 。调芡汁的时候，肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中，因为蚝油本身就带有咸味 ，
8、煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门，
2 、
材料：金针菇250克 、沥干水份备用。
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。
2 、
12、
3 、就不用再加盐了。切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒，开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。煎的时候 ，加入清水。调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅内可以放少许油，白糖1小匙、
5 、