红烧酱油，新骨大火快速收干收浓汤汁，年餐生姜和整瓣蒜略炒香，桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓老抽（上色用）料酒  、惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排大葱1段 、新骨加入小鲍鱼，年餐煮开 ，桌道排骨冷水下锅，香浓倒入适量料酒 ，惊艳桂皮 、鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可。烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨生姜1块 、大火烧开转小火20分钟后  ，竖着切几条  ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、

　　做法 ：

　　1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，

　　调料 ：红烧酱油 、移入高压锅 ，蒜3瓣 、大葱切大块 。糖炒一下 ，此时可根据个人口味增加适量盐、肋排1斤 、糖 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、

倒入没过排骨量的开水 ，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、香油 。糖或者老抽上色 ，横着切几条 ，八角各少许。