原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎姜末20克 、中秋胡椒 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐、糯米加入半锅清水 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋三勺盐 、合家红烧三勺盐、团圆倒入锅中 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎生粉 、中秋一大勺料酒、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、鸡蛋2个 、加入姜末 、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，切小块 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、一勺鸡精 、30克生粉 、撕成小朵，洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克、清水 、半勺胡椒粉 、盐 、转小火 ，老抽 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，鸡精、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮，