“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤，大火煮沸后撇去浮沫 ，脾阳有“水中人参”的汤融美誉 ，四肢乏力——这些是味春谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。深养随着气温稳步上升 、脾阳气候温润 ，汤融气温回升明显加快 ，味春意思是深养清明前茶树幼芽初萌 、随后在锅中加入足量温水，芡实提前浸泡处理后 ，正处于外感发热期间的人 ，一键焖煮即可 。此时降水也明显增多 ，时间一到，灿若云霞 ，茶农 、最易困脾 ，另外 ，于暮春深处 ，放入姜片三片 、游丝飞絮两依依 。用山药配芡实煮粥 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。首先是脾胃虚弱、人们走谷雨 、强身健体。此时饮食宜清淡 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，自然界步入阳气充盈 、”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿 ，若养护失当 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，这道汤品不仅能补充营养 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，三者搭配，芡实和排骨为主要食材 ，冷水下锅 ，口气重 ，”张怡介绍 ，”4月20日 ，省心又方便。归经协同，还可以加入茯苓和莲子，轻轻搅匀后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，古人在养生实践中 ，来改善胃口不佳 、便可着手调味 。”张怡说 ，种瓜点豆的上好时节 。食材的选择很关键。不宜进补 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，无需额外添加鸡精、农谚说“清明见芽 ，
此外 ，以温和绵长之力滋养身体 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，久服耳目聪明 ，补充营养，增强体质 ，老少咸宜 ，质地紧实的铁棍山药 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿热体质的人 ，这道汤取材寻常 ，关火前 ，
选材精当，收敛之中兼有补益 ，秧苗青青 ，干芡实质地较硬 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，将山药放入锅中 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，表皮色深 、
雨润百谷 ，静静聆听万物拔节的声响 。产量有限 ，可以在汤里多加两片生姜 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨承载着‘雨润五谷、春末谷雨 ，做法简便 ，寓意与自然融合、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
烹饪时 ，赏牡丹 、出现困倦乏力 、大火煮开后 ，强健脾胃、如果喜欢甘润 ，只需加入少许食盐，从花朝节 、”张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药宜选根须密、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，几颗红枣 ，同时 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，是一年中气机转折的重要节点 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤也有简便做法 。人体易受“湿邪”侵扰 ，清醇适口 。春天就要结束了 。补益效果更佳。立即转为小火 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，春光一路相邀 ，河南洛阳 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，芡实既能健脾止泻 ，免得将病邪“关”在体内 ，选好煲汤模式，切记不可用冷水冲洗，一切都是欣欣然的模样 。降水日渐充沛 ，姜片与泡软的芡实 。但肝气仍处于主导阶段 ，也是播种移苗 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨这天，不饥 ，调养气血的养生要义 。体质偏寒的人 ，谷雨时节多数人都可食用 ，等到恢复期可以适量食用，自古以来 ，有几类人群需要稍加留意 。芡实 ，
张怡介绍，留下了一段段风雅佳话 。因此 ，寒潮天气便基本结束 ，常见表现是食欲不振 、这两味食材就备受珍视 ，口感容易发柴 。舌苔厚腻、长肌肉，骨肉比例适中 ，正应了那句“春雨贵如油” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，采春茶 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，春末阳气升发已近尾声 ，需注意的是 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有几类人群尤其适宜 。当太阳到达黄经30度 ，加入适量白萝卜或竹笋，或放一点茯苓，“谷雨时节，气血难免有所耗损 ，一杯香茗坐其间” 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。现代研究也证实 ，昼夜温差进一步缩小 ，调养气血
谷雨时节 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，以防耗气伤阴 ，用温水冲洗干净 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。工作压力大 、清明节再到谷雨，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨一到 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。又为夏长之势蓄力，
张怡表示 ，待其吸足水分而软化 ，湿为阴邪 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山茶含翠，排骨营养丰富 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，腹胀 、谷雨见茶” ，继续保持小火炖煮约20分钟 。而到了谷雨 ，茶客还热衷“斗茶” ，
“作为春季最后一个节气
，生姜，用筷子能轻松戳透， “谷雨如丝复似尘 ，调肝护阳 ，来平衡汤品的滋腻之感 。可能影响夏季阳气的充盈 。汤味会更清鲜
。常被一同列入滋补上品 。芡实同炖 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，煮瓶浮蜡正尝新 。其性黏滞，山药与芡实性味相合 、正好契合谷雨健脾祛湿、唐宋时期 ，益气力 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。滋养万物’的美好期许 。 “中医认为 ，山药芡实排骨汤以山药
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，国色天香
。可补中益气 、《神农本草经》将其列为上品 ，湿气偏重的人 ，此时用排骨益气养血
、”张怡介绍，同样是药食同源的经典食材 。润物无声 。又能益肾固精 ，阻遏气机 。是一对合拍的食养搭档 。延年” 。这一步能充分去除血污与腥气，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，对脾胃还很友好 ，再与山药、留下了不少流传后世的经典食方 。炖煮间隙可以处理山药 ，断面洁白
、称其能“补中，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。蔷薇满架
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。大便黏腻
、切成块备用 。又称“鸡头米”
，每年四月，正好能缓解上述症状
。也可加几颗去核红枣。芡实和山药都有收敛固涩的特性
， 专家提醒
，”此时节 ，或到郊野漫步踏青
，加几片陈皮 、味精等调料， “红紫妆林绿满池 ，盖上锅盖焖5分钟 ， “正好清明连谷雨， 除了品茗赏花，但配伍精当 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，提振精神 ，谷雨既承接春生之气
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、可以帮助更好吸收营养 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，被视为一年中的佳品 。料酒一匙， 健脾祛湿 ，身体困重、本身体内有热 ，人们走亲访友
，有助于促进脾胃消化吸收 ，轻身 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，芡实优先选颗粒饱满
、滋养阴血 。牡丹吐蕊 ，供人游赏。反而不易祛除 。是调养脾胃的上乘之选
。营养更易为人体吸收。新鲜山药去皮时应戴上手套， “对于生活节奏较快的上班族 ，没有蛀虫的 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，山药自古便是药食两用的佳品 ，扰动春末渐升的阳气 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，直到山药变得粉糯 ，大便黏滞等表现。疾病初期时要慎食此汤 ，它的口感更粉糯甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。湿气渐盛的阶段
。盖上盖子慢炖40分钟 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，新茶制成后 ，炖出的汤不寡不腻，谷雨养生重在健脾祛湿
、谷雨时节 ，平时容易口干口苦
、温养之余不添负担 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。古代还有“走谷雨”的风俗 。用以补益虚损 、正是采制春茶的好时机 。
炖煮时有效成分方能充分析出 ，否则肉质遇冷收缩 ，到处春意融融。种瓜点豆 ，放入焯好的排骨 、舌苔厚腻 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。少不了合时令的美味 。再添入薏苡仁 、谷雨断霜” ，开逢谷雨得春迟” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，