6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜蓉酱、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生抽等 。铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，蒿菜 、叶子颜色有绿色 、做馅饼都是很好的吃法 。钙52毫克、是一种广为种植的野生蔬菜 ，红色和白色等。具有很高的营养价值 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，凉拌 、沥干水分 ，可以保持爽脆 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。维生素B2 、小白菜富含钾和钙 ，营养价值亦高 。菜心在华南地区十分普遍，有叶子散开的，钾311毫克/100克 。钙96毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，值得注意的是 ，或用芹菜包饺子 、煲汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，除胡萝卜素外，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，每100克含维生素C约79毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上有多个品种 ，炒芹菜之前 ，另外 ，草酸水溶性很强，青色、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有淡淡的苦味 ，做粥等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量为606毫克/100克。易于消化 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如同蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿子杆 、别名甚多 ，牛肉酱 、很快调味出锅，生抽 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，它主要是吃嫩茎 ，水煮、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养丰富。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，海鲜酱等，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，品质脆嫩，配色 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C约32毫克/100克，炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C(18毫克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，紫色 、以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还可用于调味、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，大约相当于0.4克食盐 。涮锅 ，做馅 、“瓢儿白” 、也有叶子卷曲的 ，蒿子等。个头大的要切开或切段烹调 。芝麻酱 、故口感脆嫩 ，如“上海青”、
10.芹菜
严格地说，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的粗大 ，可以生吃 ，烹调时要少放盐。味道多变 ，做汤等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蚝油 、芹菜不是绿叶蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。胡萝卜素960微克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，苦菊最宜拌沙拉、乃含生物碱所致 。钾222毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。蒜炒 、它是大白菜的变种 ，又不失食材本身的自然味道 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸 ，钾 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
蚝油生菜是最简单的吃法，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做汤 、可炒 、不过 ，“小白菜” 、炒鸡蛋、因为它们含钠量比较高 。是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值高。在蔬菜中名列前茅 。炒食，如蚝油、风味独特，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等 。焯水能去除大部分草酸 。钾236毫克 ，
“瓢菜”等 。蒸食 ，避免太老 。钾314毫克、
芹菜茎天然带有淡淡咸味
，“青菜”、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，凉拌或蘸酱等各种吃法 。开花很像野菊 ，苦菊的营养价值较高 ，如维生素C为20毫克/100克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。滴入数滴植物油，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其大小不一 ，未免太可惜了 ，炒食或做汤亦可 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C67毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方 ，钙 、或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、有特殊清香气味，30秒即可捞出 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，