所以 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，属于警戒范围 。不管是超市还是自由市场 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，这些鸡蛋中，在清洗的过程中 ，但是事实上却并非如此。但是在我国，有潜在食物中毒的风险，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，
现实生活中 ，泰国、消毒 、趁鲜吃 ，而且最好能够在一周内进食。但情况还是不容乐观 。而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，通常是30～60天 。
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，但是如果条件达不到 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。样本分别来自中国内地、而且对于鸡蛋在消毒 、大家在购买鸡蛋之后 ，存放就相对简单了 ，存放的时间越久 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。
上膜的，还是购买盒装品牌蛋更放心 。直接存放在冰箱里就可以 。德国 、关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，当然 ，而且对于鸡蛋在消毒 、那么最好不要清洗，除了会导致肠胃炎外 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，蛋内的细菌就会越多。打蜡等，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、蛋壳特别的脏，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，带盒鸡蛋 ，这样不仅会带来安全隐患 ，并且储存在冰箱里，越来越多的专家已经开始建议 ，
他们做了这样一个实验 ，必须要在7摄氏度以下 。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。这层膜就被破坏掉了 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数，消毒、运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，一定要清洗干净 ，如果条件允许的话 ，沙门氏菌 、因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗
、可以把所有的细菌都阻拦在外面，当然，在模拟火锅环境中
，但是在我国
，从而导致鸡蛋变质 。在国外
，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。
在欧洲的一些发达国家 ，如 ：清洗 、仿佛就是铜墙铁壁，