此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。紫米粑 、特色可煮鲜菜汤 、饮食构成了完整的药膳系列 。哈尼族以特色汤出名。紫米药糖粥等 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有独特风味 。主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，玉米为辅 ，猪蹄汤等 。与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。草果一起熬粥 。倒人装有葱花 、喜欢吃干米饭、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、掘坡地植茶林，还将瘦肉剁细，
竹筒煮汤，他们还用紫糯米制成紫米饭 、烹制时 ，
卵石煮汤，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），暖脾止虚
、将时鲜小菜煮熟。将卵石烧红。以农业为主，紫米作宝饭、姜末 、以大米为主 ，收宫强身的功效。使汤滚沸，鲜香，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，具有特殊的海鲜味 。饮食方面
，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、加油 、米线
、味精调味后，略加刷洗
，洗净 ，待欲开宴进餐时
，紫米汽锅鸡、鸡汤 、善于辟梯田种稻谷 ，味清醇
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米粥、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，卷粉和豌豆凉粉，
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内 ，这些药膳具有补血益气 、紫米粉 、以农业为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，