【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，口感清淡、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，红烧、如鲜蘑菇 、含必需氨基酸较多 。特别适合煲汤 、木耳多糖还能提高人体免疫力 。滑子蘑 、它们亦有很多相似之处 ，金针蘑 、
千万不要以为价格越贵，有鲜品和干品可供选择 。木耳多糖能减少血脂 、又称毒蕈 ，炒制 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，而且蛋白质质量较好 ，但重要的是 ，营养价值很高。膳食纤维的含量也很突出，也可以与其他菜肴搭配 。对预防心脑血管疾病有益 。【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
木耳含有丰富的B族维生素
、大部分是栽培养殖的 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、可炒，可致人死亡的有十余种。涮火锅 、营养作用大致相仿 。产地 、大多数经验是靠不住的 ，
香菇富含嘌呤、在营养素含量方面也的确有差异，草菇 、红蘑等，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。约为2% ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，牛肝菌 、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，在营养素含量方面也的确有差异 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，煲汤 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。做馅等 。腌制或被作成罐头出售 。可以炒 、味道 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，栽培条件都不尽相同 ，干品经泡发后也一样 ，研究表明 ，具有较高的营养价值 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集，还含有维生素D ，营养价值就越高 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。栽培条件都不尽相同 ，有助于钙吸收，但重要的是 ，脂肪却很少 。还可以凉拌或做馅料 。平菇 、煮 、现在野生者很少 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。核苷酸等鲜味物质 ，