做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、煲猪另外 ，黄豆翻炒均匀，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪大火煮沸 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香，转中小火焖煮1小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，八角桂皮生姜少许 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、翻炒1分钟8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，一是提鲜 ，油5g 、大火收汁 ，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻匀即出锅 ，下自制味素 、