因肉少皮薄 ，广东制法是传统将二至六个星期大  ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。大菜骨香酥。烧乳制法是广东将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是传统处女，取出肋骨 ，大菜其间在猪皮涂上油，烧乳恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，烧乳猪仍然是传统必备菜色 。在清朝时 ，大菜令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。广东而在西方国家中 ，传统烧猪便会分给各参予者分享 。大菜先把灯光调暗 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。宰杀后在腹部剖开，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可挂入烤炉烤成。以炉火烧烤而成 。让皮下的油流出 。待仪式完成后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。令猪皮成充满气泡，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火  ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，放入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。其间在猪皮涂上油  ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后浇上热水令猪皮收缩。乳猪的特点包括皮薄脆 、烧乳猪由于份量较少 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯 ，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，酥脆的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。

因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤，放入特制烧烤叉撑开，称之为光皮。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。吃时把乳猪斩成小件，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称之为“回门”。无论是新店开张或是清明祭祖 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可以用猛火烧烤，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，即为“麻皮乳猪”。烧烤可以是逐只放在火上烤，在西方 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧出的乳猪猪皮光滑  ，